English
Đặc sản Ninh Bình – một trong những yếu tố góp phần tạo nên sức hút của du lịch Ninh Bình. Những món ăn mang đậm nét văn hoá bản địa chính là lí do khiến thực khách không thể nào bỏ lỡ. Hãy cùng FTC Tourist khám phá Top 7 đặc sản đã làm nên tên tuổi của ẩm thực Ninh Bình.
1. Dê núi Ninh Bình
Nhắc đến ẩm thực Ninh Bình không thể nào không nhắc đến dê núi Ninh Bình. Ninh Bình có địa hình đặc trưng với nhiều núi đá, chính điều đó đã làm nên sự đặc biệt của dê núi Ninh Bình. Dê tại đây được chăn thả trên các đồi núi đá, vì thế thịt của chúng vô cùng săn chắc và dai. Dê núi Ninh Bình được người dân chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: nem dê, dê hấp, dê nướng hay nổi tiếng nhất là dê tương gừng. Thịt dê chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và có thể hỗ trợ trị một số loại bệnh. Vì thế, nếu bạn đến Ninh Bình, đừng quên thử ăn các món ăn chế biến từ dê núi Ninh Bình nhé!
2. Đặc sản Ninh Bình – Miến Lươn
Nếu đến Ninh Bình, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món Miến lươn. Lươn ở Ninh Bình khá đặc biệt so với các loại lươn khác. Lươn ở đây nhỏ hơn các loại lươn thường. Phần lưng nâu hồng, bụng màu vàng đậm, thịt rất săn chắc và thơm. Khi chế biến miến lươn, người dân ở đây sẽ nấu cùng một ít hoa chuối thái sợi để tạo nên vị thanh ngọt cho nước dùng. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn bạn không thể cưỡng lại khi đến với Ninh Bình.
3. Cá kho gáo
Để nói về một món ăn thể hiện được nét đặc trưng cho điều kiện tự nhiên và lối sống của con người Ninh Bình, chúng ta không thể không nhắc đến món cá kho gáo. Nếu Hà Nội và các tỉnh phía Bắc có quả sấu có vị chua và thường được sử dụng trong nấu ăn. Thì Ninh Bình nổi tiếng với quả gáo. Gáo là một loại cây thường mọc ven sông, ven khe suối hay trên các ngọn đồi, ngọn núi đá. Quả gáo thường được người dân sử dụng làm gia vị nấu ăn bởi vì hương vị của nó có thể át đi mùi tanh của cá, thịt. Ngoài ra còn giúp thịt cá nhanh mềm hơn.
Để làm được cá kho gáo chuẩn vị Ninh Bình, gáo sẽ được cắt lát mỏng lót dưới đáy nồi. Sau khi để cá vào nồi, một lớp gáo nữa sẽ được phủ lên mặt cá. Cá kho xong sẽ có vị chua nhẹ, chát của quả gáo. Món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ bởi hương vị đặc biệt của nó.
4. Xôi trứng kiến
Các món ăn làm từ trứng kiến thường được biết đến ở các tỉnh miền Bắc nước ta. Tuy nhiên, Ninh Bình cũng có món xôi trứng kiến vô cùng đặc trưng và hấp dẫn. Trứng kiến Ninh Bình chủ yếu được mang về từ vùng núi đá vôi Nho Quan. Sau khi rửa sạch, trứng kiến sẽ được ướp gia vị và xào chín. Xôi trứng kiến ăn cùng với hành phi, tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt và lôi cuốn. Bạn nhất định phải thử món ăn này khi đến Ninh Bình.
5. Rượu cần Nho Quan – Đặc sản Ninh Bình
Rượu cần Nho Quan sẽ là một món quà tuyệt vời dành cho người thân và bạn bè. Rượu cần Nho Quan có nguồn gốc từ người dân tộc Mường sinh sống tại vùng Nho Quan. Rượu này nổi biếng bởi cách làm đặc biệt của nó. Không giống như những loại rượu bình thường, rượu cần Nho Quan lên men tự nhiên mà không cần phải qua chưng cất. Men rượu được làm từ các loại trái cây, củ và lá rừng, phổ biến nhất là cây mun, lá ổi, củ riềng, gừng,… đem giã nhuyễn rồi trộn chung với bột gạo đã xay sẵn.
Rượu cần Nho Quan tương đối nhẹ, nhưng đủ để làm du khách say mê, vương vấn vùng đất cố đô Hoa Lư mãi không rời.
6. Gỏi cá Nhệch
Nếu nhắc đến ẩm thực vùng Kim Sơn – Ninh Bình, chúng ta không thể không nhắc đến món gỏi cá nhệch. Nếu Phú Quốc nổi tiếng với món gỏi cá trích, thì ở Ninh Bình chúng ta có gỏi cá nhệch. Gỏi cá nhệch nổi tiếng bởi cách chế biến vô cùng độc đáo và công phu. Món gỏi này loại bỏ được hầu hết mùi tanh nhưng vẫn giữ lại được độ tươi của cá. Đây sẽ là một món ăn mà bạn không thể bỏ qua khi đến Ninh Bình.
7. Nem Yên Mạc
Nếu bạn đã quá quen với những chiếc nem chua Thanh Hoá, Lai Vung. Thì nem Yên Mạc của vùng đất Ninh Bình sẽ mang đến một hương vị mới lạ cho bạn. Nếu đến Ninh Bình, bạn chắc chắn sẽ được nghe câu chuyện về con gái của vị quan Thượng thư Phạm Thận Duật. Bà Phạm Thị Thư Sáng và chiếc nem Yên Mạc. Nem Yên Mạc được bà Phạm Thị Thư Sáng làm lần đầu tiên theo công thức của nem chua cung đình Huế.
Nem Yên Mạc trở nên nổi tiếng bởi cách chế biến vô cùng đặc biệt. Loại thịt được lựa chọn để chế biến nem là thịt mông heo, chỉ được lấy nạc không lấy mỡ. Thịt này không băm nhuyễn mà được thái mỏng, cũng không mang đi luộc chín. Sau khi luộc bì heo cùng muối, mì chính sẽ sẽ được gói lại bằng lá ổi và lá chuối.
Nem Yên Mạc sẽ ngon hơn khi ăn kèm với các loại lá: sung, mơ, đinh lăng,… Đây chắc chắn sẽ là một món ăn và là một món quà tuyệt vời mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến với Ninh Bình.
“Top 7 đặc sản Ninh Bình mà bạn không thể bỏ lỡ” khi đến đây sẽ giúp chuyến du lịch của bạn trọn vẹn hơn. Ninh Bình vẫn còn rất nhiều món ăn ngon chờ bạn đến thưởng thức. Hãy khám phá và trải nghiệm những nét văn hoá, phong tục tập quán nơi đây thông qua những món ăn đặc trưng của vùng miền. FTC Tourist chúc quý khách có những trải nghiệm tuyệt vời tại vùng đất cố đô Hoa Lư – Ninh Bình!
FTC TOURIST
Văn phòng: 83/18 Đường Số 3, Phường An Khánh, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
Hotline/ Zalo: 0906.312.799
Email: contact@ftctourist.com
>> TOUR ĐẶC BIỆT: TOUR TP.HCM – HÀ NỘI – SAPA – HẠ LONG – NINH BÌNH 5N4Đ
