English
Đặc sản Hà Giang cũng là một trong những yếu tố làm nên tên tuổi của ngành du lịch tại đây. Những món ăn đặc trưng của vùng rừng núi phía Bắc đã nhiều lần níu lòng những người khách vãn lai. Hôm nay, hãy cùng FTC Tourist tìm hiểu về những món ăn đặc sản của Hà Giang. Những món ăn mang đậm hương vị vùng cao, mang đậm nét văn hoá, phong tục tập quán của đồng bào dân tộc.
Cháo Ấu tẩu
“Chưa ăn cháo ấu tẩu thì chưa đến Hà Giang”. Đấy là lời nói vui mà những người đã từng đến Hà Giang, từng được thưởng thức món cháo đặc biệt này đồn đại với nhau. Điều này cũng chứng minh cháo ấu tẩu thực sự là món ăn đặc trưng của vùng đất Hà Giang mà bạn nhất định không thể bỏ qua.
Cháo ấu tẩu đươc nấu từ củ ấu tẩu. Đây là một loại củ đặc trưng của vùng núi phía Bắc nước ta. Món cháo này có công dụng giải cảm, xua tan mệt mỏi và mang đến cho người dùng giấc ngủ ngon. Vì thế, món cháo này thường được bán vào buổi chiều ở Hà Giang.
Cách chế biến món cháo này cũng không hề đơn giản chút nào. Củ ấu tẩu trước khi nấu phải được ngâm kĩ qua đêm trong nước vo gạo đặc. Sau đó sẽ được ninh trong 4 tiếng đồng hồ đến khi củ ấu tẩu mềm và bở ra. Để tăng độ sánh cho cháo, người ta dùng gạo nếp và gạo tẻ để nấu. Món cháo ấu tẩu còn có thêm chân giò lợn, trứng gà, ớt, tiêu, hành, rau mùi. Tất cả hoà quyện tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này.
Thưởng thức cháo ấu tẩu, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của chân giò, trứng gà. Vị cay nồng của các gia vị như ớt, tiêu, hành,… Và vị đăng đắng đặc biệt của củ ấu tẩu. Lần đầu thưởng thức, có lẽ bạn sẽ không quen với vị đắng của món ăn này. Nhưng dư vị ngọt mà nó để lại nơi cổ hỏng sẽ khiến bạn không thể quên được món đặc sản Hà Giang này.
Thịt gác bếp
Thịt gác bếp là một trong những món ăn đặc trưng của đồng báo sinh sống ở cùng núi phía Bắc nước ta. Có thể nói, món thịt gác bếp chứa đựng tất cả hương vị của núi rừng phía Bắc. Từng thớ thịt thấm đẫm gió sương, khói bếp của vùng cao.
Ở những bản làng thuộc vùng núi phía Bắc, do không khí đặc biệt lạnh. Nên người dân không sử dụng tủ lạnh để bảo quản thức ăn như vùng xuôi. Thịt sẽ được người dân bảo quản bằng cách hung khói trên gác bếp. Từ đó, món ăn đặc sản thịt gác bếp ra đời làm say mê biết bao vị khách vùng xuôi.
Món thịt trâu gác bếp gây ấn tượng mạnh với khách du lịch bởi hương vị đặc biệt của nó. Bên cạnh cách tẩm ướp đặc biệt với những gia vị thường được sử dụng ở vùng cao. Cách chế biến bằng cách gác bếp của người dân nơi đây còn giữ lại được nguyên vẹn hương vị tự nhiên của từng thớ thịt. Do đó, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của núi rừng hoang vu nơi đây.
Đây sẽ là một món ăn mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến với Hà Giang. Món ăn này còn thích hợp để mua về làm quà cho những người mà bạn yêu quý. Tuy nhiên, do được chế biến từ thịt trâu từ bản, nên giá thành của món ăn này sẽ khá là cao.
Giá của thịt trâu gác bếp sẽ dao động khoảng từ 800.000 – 1.200.000đ/kg.
Bánh tam giác mạch – Đặc sản Hà Giang
Có lẽ hầu hết du khách đến với Hà Giang đều mong muốn một lần được thưởng thức mua hoa tam giác mạch vô cùng đặc trưng nơi đây. Tuy nhiên, còn có một loại bánh khiến bạn say mê không kém vẻ đẹp của hoa tam giác mạch. Đó là bánh tam giác mạch – một loại bánh được làm từ hạt của hoa tam giác mạch.
Bánh tam giác mạch thường được mua và thưởng thức tại chỗ. Khi bánh vẫn còn hơi ấm. Người dân Hà Giang thường ăn loại bánh này với thắng cố. Như cách ăn bánh ngô, bánh gạo hay xôi. Đây sẽ là một loại đặc sản Hà Giang mà bạn không thể bỏ qua khi đến đây vào mùa hoa tam giác mạch.
Thắng dền
Đây là món ăn vặt vào những ngày đông giá rét của người dân Hà Giang. Thắng dền có hình dạng khá giống bánh trôi tàu ở Hà Nội. Bánh được làm bằng bột nếp. Có nhân đỗ hoặc không nhân. Ăn kèm với hỗn hợp nước đường và nước cốt dừa, gừng, lạc rang. Đây chắc chắn là một món ăn mà những tín đồ hảo ngọt không thể bỏ qua khi đến đây.
Thịt lợn cắp nách
Cái tên lợn cắp nách có lẽ cũng đã nói lên kích thước của giống lợn này. Đây là một giống lợn nhỏ. Lai giữa lợn rừng và lợn Mường. Ra đời dưới sự chăn nuôi thả rông của người dân tộc. Do kích thước khá nhỏ nên người dân có thể dễ dàng cầm, xách, cắp nách một con lợn. Vì thế mà chúng có tên là lợn cắp nách.
Khác với những giống lợn khác ở miền xuôi. Từ khi ra đời đã được nuôi nhốt cẩn thận và cho ăn rất nhiều để có thể có thể trọng và kích thước lớn. Lợn cắp nách từ khi sinh ra đã được thả rông. Tự kiếm đồ ăn từ những cây củ dại ở ngoài vườn, rừng… Do đó, loài lợn này có kích thước nhỏ khoảng 10-15kg, ít mỡ.
Vì giống lợn này khá ít mỡ, thịt săn chắc do vận động nhiều nên có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Mỗi món ăn lại mang đến những hương vị riêng biệt. Lợn cắp nách thường được luộc để ăn cùng muối tiêu, nước mắm tỏi ớt để giữ nguyên vẹn mùi vị. Hoặc thịt lợn nướng, xào cũng hấp dẫn không kém.
Chè Shan tuyết – Đặc sản Hà Giang nên thử
Chè Shan tuyết là một trong những đặc sản vùng cao mà bạn nên thử. Shan tuyết là một giống chè đặc biệt mọc ở Hà Giang. Đây là giống chè cổ thụ có búp màu xám trắng, phía ngoài được bọc bởi một lớp phấn trắng như tuyết. Do đó người ta gọi đây là chè Shan tuyết.
Đối với những người sành về chè, thì Shan tuyết đúng là một “thức quà của đất trời”. Nước chè có màu vàng mật ong, sánh nhẹ, mùi thơm thanh. Chè sẽ có vị đắng nhẹ nơi đầu lưỡi. Nhưng hậu ngọt thanh cuốn lấy cổ họng sẽ là điều khiến người ta nhớ mãi.
Bánh cuốn Đồng Văn
Bánh cuốn Đồng Văn chắc sẽ là một món ăn đặc sản Hà Giang mà bạn nhất định phải thừ. Khác với bánh của Hà Nội thường được ăn với nước mắm. Bánh Cuốn Đồng Văn ăn cùng nước xương hầm.
Bánh được tráng mỏng, cuốn cùng nhân thịt băm mộc nhĩ hoặc trứng. Khi ăn, bạn có thể chấm từng miếng bánh vào nước dùng hoặc thả cả chiếc bánh vào chén nước dùng để ăn. Cách nào cũng mang đến một hương vị riêng rất đặc biệt. Chắn chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Mèn mén – Đặc sản Hà Giang không thể bỏ qua
Đây là một món ăn dân dã của người dân Hà Giang. Người ở đây thường ăn Mèn mén với canh rau cải, canh thịt, canh tấu,… Mèn mén chính là ngô được giã nhuyễn. Nếu không quen có thể sẽ hơi khó ăn. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này một cách dễ dàng. Bạn có thể ăn kèm với canh rau cải. Sự kết hợp này sẽ khiến mùi vị của mèn mén phù hợp với người dân miền xuôi hơn.
Rêu nướng
Đối với người miền xuôi, đây có thể là một món ăn khá lạ. Nhưng đối với người dân Hà Giang, đây là một món ăn hằng ngày. Rêu sẽ được lấy từ những khe đá nên vô cùng sạch sẽ. Khi mang về rêu sẽ được bóp qua cho bớt nhớt. Sau đó nướng lên. Món ăn kì lạ này chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ.
Rượu ngô
Đây là loại rượu đặc sản của vùng Quảng Bạ. Loại rượu này được làm từ ngô. Điều đặc biệt của loại rượu này chính là loại mẹn được làm từ 36 loại lá thuốc. Thưởng thức chén rượu ngô trong tiết trời lạnh giá của vùng cao sẽ là một trải nghiệm độc đáo mà bạn không thể bỏ qua.
Trên đây là những thông tin thú vị về đặc sản Hà Giang mà FTC Tourist muốn chi sẻ đến bạn. FTC Tourist chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời tại Hà Giang. Cũng như thưởng thức được những món ngon độc đáo của vùng đất này.
Đặt vé ngayVăn phòng: 83/18 Đường Số 3, Phường An Khánh, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
Hotline/ Zalo: 0906.312.799
Email: contact@ftctourist.com
>> TOUR ĐẶC BIỆT: TOUR TP.HCM – HÀ NỘI – SAPA – HẠ LONG – NINH BÌNH 5N4Đ
